Hoi Ko Ro, un Classico Per Tutti

Nel panorama culinario giapponese, l'Hoi Ko Ro è diventato un classico amato da tutti. Originario della cucina cinese, il maiale cotto due volte è stato adattato per soddisfare i palati giapponesi. La versione giapponese, nota per la mancanza di piccantezza e l'aggiunta di peperoni verdi, offre un'esperienza gustativa unica che conquista chiunque la assaggi.

Ricetta: Un Viaggio nei Sapori di Hoi Ko Ro

Ingredienti (3-4 persone):

- Maiale 350g

- Doubanjiang 1 Cucchiaio (opzionale, questa quantita non rendera il piatto piccante)

- Miso 2 Cucchiai

- Sake 2 Cucchiai

- Salsa di soia 2 Cucchiai

- Zucchero 1Cucchiaino

- 1/2 Carota

- 1/2 Peperone verde

- Cavolo 4-5 Foglie

Preparazione:

1. Creare la salsa mescolando: doubanjiang, miso, sake, salsa di soia e zucchero.
2. Spalmare uniformemente la carne di maiale con amido di patate o maizena.
3. Scaldare l'olio in una padella e dorare un lato della carne di maiale.
4. Cuocere uniformemente l'altro lato della carne e una volta cotto tirarlo fuori.
5. Aggiungere un altro po' di olio nella padella e far saltare aglio e zenzero .
6. Aggiungere carote, poi peperoni verdi e per ultimo il cavolo, cuocendli finché sono cotti ma ancora croccanti.
7. Unire carne nella padella e mescolare bene.
8. Aggiungere la salsa e amalgamare il tutto.

Introduzione alla Birra: Coedo Kyara, un'eccellenza Giapponese

 Accanto a questo piatto unico, presentiamo la birra Coedo Kyara. Questa Indian Pale Lager (IPL) giapponese offre un mix unico di note fruttate e speziate. La sua leggerezza e il bilanciamento tra luppolo e malto la rendono una compagna ideale per esplorare i sapori complessi dell'Hoi Ko Ro.

Hoi Ko Ro è il mio modo preferito di utilizzare il cavolo e si abbina perfettamente al semplice riso bianco! Sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta abbinata alla birra del nostro birrificio giapponese preferito, Coedo Kyara.

Differenza tra IPA e IPL: Un Viaggio nell'Eccellenza delle Birre Giapponesi

Le Indian Pale Lager (IPL), come la raffinata Coedo Kyara, offrono un viaggio sensoriale attraverso l'artigianalità birraria giapponese. A differenza delle Indian Pale Ale (IPA), preferite in tutto il mondo per il loro carattere amaro pronunciato, le IPL presentano un equilibrio unico. In Giappone, le lager sono spesso preferite alle ale, e la Coedo Kyara rappresenta splendidamente questa preferenza con la sua leggerezza e il gusto aromatico. La Kyara, con la sua abilità nel bilanciare il gusto ricco del piatto, regala un'esperienza che soddisfa sia i palati avventurosi che quelli ancorati alle tradizioni giapponesi. La magia dietro le lager risiede nella fermentazione bassa, si fermenta a basse temperature e per un periodo relativamente lungo, creando birre morbide e raffinate, mentre le ale seguono il processo di alta fermentazione, a temperature più elevate e spesso sono pronte in sole tre settimane.

 

 

Perché questa Combinazione Funziona: Armonia tra Sapori 

 

 L'Hoi Ko Ro e la Coedo Kyara : una combinazione studiata per voi. La ricchezza della carne di maiale cotto due volte trova riscontro nella complessità della birra, con le sue note fruttate che si sposano armoniosamente con i sapori della salsa e delle verdure.

 In conclusione, l'Hoi Ko Ro con la birra Coedo Kyara rappresenta un viaggio attraverso la cucina nippo-cinese, dove le tradizioni si fondono in un'armonia di sapori. L'esperienza sensoriale di questa combinazione è un omaggio alla ricchezza della cucina asiatica e all'eccellenza delle birre giapponesi. Sono entusiasta di condividere con voi il mio piatto preferito, esaltato dalla birra Coedo Kyara.