Domaine Beau Tatenogahara Primeur Chardonnay 2023

Nato nell’area di Tatenogahara, una delle zone più vocate della prefettura di Toyama, questo Chardonnay esprime il perfetto connubio tra il terroir locale e la tradizione fermentativa della regione, rinomata per la produzione di sake. La fermentazione con lieviti da sake dona al vino una struttura raffinata, amplificandone l’eleganza e le sfumature aromatiche.

Lo Chardonnay qui si esprime nel suo lato più tropicale, con note di ananas e frutta a polpa gialla, arricchite da un tocco minerale e una freschezza vibrante. Il contributo dei lieviti da sake conferisce al vino una texture morbida e avvolgente, mantenendo un perfetto equilibrio tra acidità e rotondità. Vinificato con un approccio a basso intervento e solfiti minimi, può presentare una leggera effervescenza iniziale, naturale conseguenza del processo di fermentazione, che svanisce nel calice lasciando spazio a tutta la sua complessità aromatica.

Domaine Beau Tatenogahara Primeur Chardonnay si abbina splendidamente a piatti ricchi e intensi, come gamberi in salsa di yuzu, granchio del Mar del Giappone e chirashi sushi. In cucina italiana, accompagna alla perfezione risotto ai crostacei, pollo al curry e burrata, esaltando ogni boccone con la sua aromaticità esuberante e il suo finale persistente.