TSUCHIDA Shin Tsuchida

Scopri l'autentica essenza del sake naturale con TSUCHIDA Shin Tsuchida. Questo sake, prodotto senza alcun additivo, incarna la purezza, mescolando riso, riso koji e acqua per un gusto deliziosamente puro.

Caratteristiche principali:

• Realizzato con ingredienti naturali: solo riso, riso koji e acqua.
• Fermentazione spontanea per un sapore ricco e complesso.
• Note di caramello, cardamomo e terra.
• Prodotto distintivo della Tsuchida Brewery.
• Accompagna perfettamente una varietà di piatti giapponesi e italiani.

TSUCHIDA Shin Tsuchida è destinato agli amanti del sake, degli amanti del vino naturale e a coloro che desiderano provare qualcosa di diverso. Si consiglia di gustarlo a temperatura ambiente o fresco per un'esperienza davvero autentica.

 "Shin Tsuchida" è un sake che simboleggia la nuova Tsuchida Shuzo. La loro filosofia si basa sul credere nel lavoro dei batteri, aspettando pazientemente la fermentazione e incoraggiandola. Questo sake è prodotto con la tecnica del Kimoto e anche completamente priva di additivi, che rappresenta il vero valore di Tsuchida Shuzo. Questo metodo di produzione completamente privo di additivi è simile al processo di produzione del sake utilizzato nell'epoca Edo. Questo significa che è fatto solo con tre ingredienti: riso, acqua e riso-koji. Non vengono utilizzati ausili alla fermentazione come acido lattico o enzimi, né viene aggiunto lievito. Il lievito e i batteri lattici che si sono insediati nella Sakagura creano questo sake! Shin Tsuchida, che viene prodotto con l'azione di batteri naturali, è consigliato conservarlo a temperatura ambiente. È molto resistente ai cambiamenti ambientali e il suo sapore evolve senza deteriorarsi prima o dopo l'apertura della bottiglia. Questo sake offre molte possibilità di evoluzione, consentendo di farlo invecchiare anche dopo l'acquisto. Un sapore profondo e complesso creato da numerosi microorganismi.

Questo sake si abbina bene a piatti dal sapore deciso, come un risotto al tartufo nero, piatti che utilizzano il garum o la colatura di alici, come gli spaghetti con colatura di alici o il Som Tum (Thai Papaya salad) Il nostro abbinamemento preferito è con pane di lievito madre servito con formaggi italiani più morbidi, come il taleggio o il robiola.