📍 Regione: Shizuoka, Giappone
🏡  Prodotto presso: Sugii Shuzo

Ho no Ho – Sake da Riso da Tavola Coltivato Naturalmente

Ho no Ho è un progetto nato da Aoshima System, con l’obiettivo di creare un sake che rispecchi la purezza della natura e il rispetto per la terra. Ciò che rende unico questo sake è l’uso di riso da tavola coltivato con il metodo naturale (自然栽培), una tecnica ancora più impegnativa dell’agricoltura biologica, che esclude completamente fertilizzanti e pesticidi, affidandosi esclusivamente all’equilibrio dell’ecosistema.

La produzione del sake Ho no Ho avviene all’interno della storica Sugii Shuzo, dove viene lavorato con il metodo tradizionale Kimoto, che favorisce fermentazioni spontanee e un’acidità vivace. Il risultato è un sake dal carattere puro ed essenziale, con un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e umami naturale. Ho no Ho è un sake che esprime il vero sapore del riso e della terra da cui nasce.