Il Chinjao Rosu, Manzo e Peperone Saltato in Padella, è un piatto iconico della cucina nippo-cinese, particolarmente apprezzato in Giappone. Una delle peculiarità della versione giapponese di questa ricetta è l'uso dei germogli di bambù che di solito non vengono utilizzati nella versione originale cinese. Ma, poiché non sono facilmente reperibili in Italia, opteremo per un loro sostituto, le patate! Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza e scopriamo quale birra artigianale giapponese abbinare per un'esperienza culinaria completa.

Ricetta:

1.  Tagliare il filetto di manzo in fettine sottili e marinare con sake, fecola di patate e salsa di soia per circa 15-30 minuti.
2. Preparare la salsa con: sake, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero.
3. Rosolare il manzo marinato in una padella e rimuoverlo una volta cotto.
4.  Aggiungere le patate tagliate a cubetti lunghi nella stessa padella e cuocerle fino a quando diventano traslucide.
5. Unire i peperoni e cuocerli fino a quando non si ammorbidiscono.
6. Riunire il manzo cotto alla salsa preparata e cuocere fino a che il composto si addensa.

Abbinamento con la birra

Per esaltare al meglio i sapori del Chinjao Rosu, consiglio di abbinarlo alla Coedo Beniaka, una birra amber ale alla patata dolce. Questa preziosa creazione dall'inconfondibile colore ambrato e dal delizioso gusto dolce e tostato è frutto di pregiati malti e patate dolci Satsuma. Il nome "Beniaka" si ispira al colore e al sapore delle patate dolci Satsuma, ed è un omaggio alla cultura locale testimoniato dall'impegno di COEDO per l'uso creativo degli ingredienti locali. Originariamente concepita per utilizzare le patate dolci non standard, questa birra è diventata un'icona dell'orticoltura biologica ed espressione della tradizione giapponese attraverso l'utilizzo di ingredienti locali unici.

Con una gradazione alcolica del 7%, la Coedo Beniaka si caratterizza per un'intensità aromatica con note di caramello e tostato, bilanciate da una leggera amarezza. Questa birra si sposa armoniosamente con la dolcezza e il corpo rotondo del Chinjao Rosu, offrendo un'esperienza di degustazione avvolgente e distinta. La Coedo Beniaka è la fusione perfetta tra il patrimonio culinario locale e l'innovazione artigianale, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, compresi il pollo arrosto o teriyaki. Assaporala anche come birra da meditazione per apprezzare la sua complessità e ricchezza di sapori.

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