Lumière Ushioku Delaware 2023

Prodotto nella pittoresca regione di Ushioku, Lumière Ushioku Delaware è un vino bianco profumato e vivace, che può ricordare un Gewürztraminer, ma si distingue per una freschezza più vibrante e una spiccata acidità. Le sue note di frutta tropicale, fiori bianchi e agrumi si intrecciano in un sorso elegante e dinamico, rendendolo perfetto per chi cerca un vino aromatico ma equilibrato.

Il Delaware è un’uva di origine americana, molto apprezzata in Giappone come uva da tavola, ma capace di dare vita a vini bianchi aromatici e sorprendenti. Mentre l’uva da consumo è generalmente senza semi, quella destinata alla vinificazione conserva i vinaccioli, contribuendo a una maggiore complessità aromatica e struttura.

Per questo vino vengono utilizzati solo grappoli selezionati di qualità superiore, coltivati con cura dal produttore Toshiaki Matoba, storico agricoltore affiliato a Lumière, nei vigneti della zona di Shioyama Ushioku, nella città di Koshu (Yamanashi).

Dopo una fermentazione in barrique, il vino viene affinato per 6 mesi in botte, un passaggio che arricchisce il profilo con delicate note di spezie dolci e tostatura leggera, mantenendo intatta la freschezza varietale e l’espressività del terroir. Il risultato è un vino elegante, profumato e perfetto per abbinamenti creativi.

Grazie alla sua aromaticità e freschezza, Lumière Ushioku Delaware si abbina perfettamente a piatti della cucina giapponese come anguilla (unagi) e sushi, ma soprattutto con crostacei. Nella cucina italiana, accompagna alla perfezione formaggi erborinati, piatti con la zucca, esaltandone i sapori con il suo carattere esuberante e raffinato.