BAIRD BEER Wabi Sabi Pale Ale

Una Japanese Pale Ale dal carattere erbaceo e secco, ispirata all’estetica giapponese del wabi-sabi. Baird Brewing combina diverse varietà di luppolo dalle note erbacee con tè verde e wasabi locali, due ingredienti profondamente legati al territorio di Shizuoka, dove ha sede il birrificio.

Il tè verde e il wasabi non vengono utilizzati per creare aromi evidenti o invadenti: si integrano con grande discrezione alla componente erbacea del luppolo, aggiungendo profondità e una sfumatura vegetale difficile da distinguere singolarmente. Al palato è piacevolmente amara, secca e fresca, con un finale pulito e persistente. Una Pale Ale originale, dove gli ingredienti giapponesi emergono in modo sottile e armonico.

L’amaro deciso e il carattere erbaceo la rendono particolarmente adatta a piatti saporiti, fritti e preparazioni dove la freschezza della birra possa bilanciare grassi e untuosità.

Giapponesi: tempura, yakitori con shio (sale), soba fredde

Italiani: olive all’ascolana, tagliata di manzo con rucola, pecorino semi-stagionato.