Il Kubota Senju Ginjo, nato nel 1985, rappresenta l'essenza originaria di Kubota. Innovando il processo di produzione, ha creato un gusto pulito e leggermente secco, unico all'epoca, che offre freschezza e un tocco di morbidezza.
Da allora sono passati 35 anni. In sintonia con i tempi, si è evoluto cercando una sensazione di "leggerezza e pulito" che si sposi perfettamente con i pasti. Attraverso fermentazioni a bassa temperatura, ha ottenuto una nitidezza ancora maggiore. Massimizzando l'azione del koji, ha mantenuto la freschezza, ma ha aggiunto una nuova profondità al sapore. Il risultato è un sake da gustare con i pasti, capace di rendere ogni momento a tavola speciale. Una bevanda che scorre fluida in gola, offrendo il sapore originale del riso con una leggera dolcezza ed una piacevole persistenza. Accompagna i piatti senza sovrastarne i sapori, valorizzando gli aromi dei prodotti di stagione.
Kubota Senju Ginjo è frutto di una lavorazione meticolosa. Con una percentuale di levigatura del 50% per il koji e del 55% per la miscela (riso Gohyakumangoku prodotto a Niigata), è realizzato con un processo di fermentazione a bassa temperatura. Questo permette di mantenere una sensazione di fresco e di ridurre al minimo le impurità, ottenendo un sake dal gusto leggero e secco.
Versatile e adatto a una varietà di piatti, Kubota Senju Ginjo permette di apprezzare l'umami naturale del riso con note di acidità e dolcezza. Il suo finale pulito e nitido, con richiami di menta, crea un'esperienza tanrei-karakuchi stratificata. Accompagna con piacere vari piatti dalla carne, al pesce fino ai piatti vegetariari, i nostri preferiti sono i piatti con fave o edamame. Un sake adatto a trasformare ogni pasto in un'occasione speciale.
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