Domaine Beau Hensin nasce nel cuore di Toyama, una regione incastonata tra le Alpi giapponesi e il Mar del Giappone, dove il clima fresco e l’influenza marina donano ai vini un carattere distintivo. Questo Pinot Nero, invece di essere vinificato in rosso, viene trasformato in un vino bianco, esprimendo finezza, mineralità e una vibrante freschezza che riflette il terroir unico della zona.
La vinificazione in bianco permette di estrarre tutta l’eleganza e la struttura del Pinot Nero, senza le sue classiche componenti tanniche. Il risultato è un vino dal profilo delicato ma intenso, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e una leggera sfumatura sapida, che si amplificano con il tempo in bottiglia. La sua acidità vivace e il corpo equilibrato lo rendono perfetto per l’invecchiamento.
Domaine Beau Hensin si abbina splendidamente a piatti della tradizione di Toyama, come masuzushi e kabura-zushi (pesce fermentato con rape), che ne esaltano la freschezza e la leggera sapidità. In cucina italiana, si sposa alla perfezione con formaggi a crosta lavata e risotto ai frutti di mare, creando un connubio armonioso tra acidità, struttura e complessità aromatica.
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