L’Asukayama Junmai Hon Mirin è un raffinato esempio di mirin tradizionale, lontano dai prodotti industriali comunemente usati in cucina. Sebbene oggi il mirin sia noto principalmente come condimento, in passato era considerato una bevanda pregiata, apprezzata per la sua dolcezza naturale, la sua complessità aromatica e la consistenza vellutata. Questo mirin artigianale riporta in vita quella tradizione, offrendo un’esperienza gustativa ricca e avvolgente, con note di miele, caramello e frutta secca.
La produzione dell’Asukayama Junmai Hon Mirin segue un metodo tradizionale, utilizzando solo riso, koji e shochu di alta qualità, senza aggiunta di zuccheri o additivi. Dopo una lunga fermentazione, il mirin sviluppa profondità e struttura, mantenendo una perfetta armonia tra dolcezza e umami. Il risultato è un prodotto elegante, dal sapore rotondo e persistente, che esprime l’eccellenza dell’artigianato giapponese.
Versatile e sorprendente, l’Asukayama Junmai Hon Mirinpuò essere apprezzato in molti modi. Nella cucina giapponese, esalta piatti come anguilla alla griglia (unagi no kabayaki), mentre in cucina italiana si abbina magnificamente a formaggi erborinati o foie gras. Perfetto da bere liscio, con ghiaccio o come base per cocktail raffinati, può anche essere utilizzato in un originale affogato, versato su gelato alla vaniglia o al caramello, per un dessert irresistibile e sofisticato.
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